鐵漢柔情 Collenottolo 2011

世上有一種，最硬朗的溫柔！

為甚麼是最硬朗？全因它由世上最強單寧的紅酒葡萄Sagrantino釀製而成！來自意大利中部的 Umbria 行政區，以 100% 的Sagrantino，一款當地獨有而在國際市場上嶄露頭角的葡萄釀造！酒體非常heavy飽滿；卻同時因為酒齡已屆十年，時間的歷練，讓酒也變得相當柔和，令「鐵漢柔情」亦鋼亦柔，口感特別！我們的主理人Joey 曾經到 Montefalco 小鎮品嚐多間酒莊的 Sagrantino 酒款，發現此Tenuta Bellafonte 酒莊散發著非常細緻的布冧、黑莓等成熟黑果味道，在口腔中齒頰留香，因此就帶來了他們的「鐵漢柔情」。寒風中，配搭時令的羊腩煲，鋼柔並重的酒品，更能中和羊的油脂，突出羊腩鮮嫩多汁的濃郁味美！

食物配搭：羊腩煲

Intriguing and intense ruby in colour, it unveils refined iris and lavender scents, with raspberry and blueberry conserve, a touch of sweet spicies and aromatic herbs. It creates a great harmony on the palate; in spite of its full bodied tannin structure, it satisfies the palate with its delicate hues of fruit and toasted flavours.